糕點(diǎn)的過(guò)氧化值是重要的衛生指標，檢測糕點(diǎn)的衛生情況一般是以過(guò)氧化物的反應做基礎進(jìn)行測定。過(guò)氧化值主要反應的是糕點(diǎn)食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，經(jīng)過(guò)檢測發(fā)現過(guò)氧化值超標可能糕點(diǎn)已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，這就需要食品安全快速檢測儀檢測糕點(diǎn)食品的質(zhì)量安全。

　　糕點(diǎn)是由面粉、糖、油脂、乳品等為原料經(jīng)過(guò)加工而制成的食品，糕點(diǎn)因其種類(lèi)繁多、風(fēng)味獨特、口感佳等特點(diǎn)受到人們的喜愛(ài)，成為飲食生活中一類(lèi)重要的食品。糕點(diǎn)的質(zhì)量安全直接關(guān)系著(zhù)人們的飲食安全，所以對于糕點(diǎn)的食用安全檢測是十分重要的。

　　食品安全快速檢測儀可檢測糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值含量，判斷其是否超標。食品安全快速檢測儀操作簡(jiǎn)便，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技能培訓也可實(shí)現檢測，攜帶方便，隨時(shí)隨地即可進(jìn)行檢測，大大提升了檢測效率，擴大了檢測的范圍，檢測結果準確性高。